Почти невозможно устоять перед кусочком шоколадного торта! Теплый бархатный аромат шоколада вызывает приятные чувства и обещает удовольствия. Обязательно побалуйте себя и близких домашней выпечкой, в малых дозах это даже полезно.
Давайте сделаем шоколадный торт? С ароматом апельсинов и сырным кремом. Нежная кислинка творожного крема и апельсиновой глазури как раз для тех, кто не любит чересчур сладкие десерты. Присоединяйтесь!
Шоколадно-апельсиновый торт с сырным кремом
 | Понадобится: Тесто: Яйца — 4 шт., Сахар 3/4 стакана, Апельсин 1 шт. (понадобится 50 мл. сока и 2 ч.л. цедры), Масло растительное 2 ст.л., Мука 50 гр., Крахмал 50 гр., Какао 2 ст.л., Разрыхлитель 1,5 ч. ложки, Крем: Шоколад темный (от 55% какао) 1 плитка 100 гр., Масло сливочное 50 гр., Сыр творожный Альметте сливочный — 2 баночки (300 гр.), Глазурь: Сахарная пудра 150 гр., Апельсиновый сок 2 ст.л., Масло сливочное 1 ст.л. Примечание. Альметте можно заменить другим творожным сыром. |
* Тесто замешивается быстро, поэтому сразу включите на разогрев духовку печь будем при 180 градусах, и застелите прямоугольный противень бумагой для выпечки. Соедините и перемешайте сухие ингредиенты муку, крахмал, какао и разрыхлитель.
* Понадобится кухонный комбайн или миксер: сахар и яйца нужно взбить до получения плотного пышного крема. Пока яйца взбиваются, успею снять с апельсина цедру и выжать сок. В тесто нужно будет положить 2 чайные ложки цедры, остальную можете смешать с сахаром и хранить в баночке, пригодится для ароматизации выпечки.
* Взбитые яйца переливаю-перекладываю в миску, добавляю масло, сок и цедру апельсина. Размешиваю аккуратно, иначе может сильно осесть. Добавляю мучную смесь и быстро перемешиваю до соединения жидкой и сухой частей.
* Выливаю тесто на противень и сразу в духовку. Печется тесто 10-12 минут, если передержать корж может пересохнуть, потому что тонкий.
* Пока печется корж, делаю крем. Шоколад надо разломать на дольки, положить в огнеупорную посудину, добавить масло и подогреть на водяной бане или в микроволновке, чтобы шоколад расплавился. От перегрева шоколад сворачивается, поэтому нагревайте осторожно. Размешайте шоколад с маслом до гладкости, добавьте сыр и еще раз хорошенько перемешайте. Крем готов.
* Корж испекся. Дайте ему остыть и разрежьте на три равные части. Две части намажьте кремом и соберите торт, верхний корж можно покрыть апельсиновой глазурью.
* Для приготовления глазури в сахарную пудру надо добавить апельсиновый сок и растопленное горячее масло, тщательно размешать и сразу вылить на торт, потому что такая глазурь очень быстро застывает.
Разровняйте плоскостью ножа или ложкой. Можно украсить шоколадной стружкой или засахаренными апельсинами.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта