Сегодня предлагаю сделать рагу из чечевицы и лосося. Это блюдо получается нежным, сочным и ароматным, а готовится оно легко и быстро!
Мы с вами уже готовили несколько интересных и вкусных блюд из чечевицы:
Чечевица с грибами и салаты с зеленой чечевицей
Чечевица с курагой и сладким перцем
Густой суп с чечевицей и грудинкой
Биточки из чечевицы с грибной подливкой
Постный чечевичный суп с орехами и грибами
Если вы все еще думаете, стоит готовить чечевицу или нет, напомню, какой это уникальный продукт. Например, чечевица содержит большое количество витамина В, и повышает гемоглобин не хуже печенки. В ней минимум жиров и до 35% белка, причем этот белок очень легко усваивается.
* Сварите чечевицу без соли, до готовности. Соль увеличивает время варки чечевицы, поэтому я солю уже практически готовое блюдо.
* Пока чечевица варится, подготовьте овощи. Очистите лук и морковь, перец освободите от семян и перегородок, и все овощи нарежьте кубиками. Рыбу тоже нарежьте кубиками со стороной около 2 см.
* На сковороде разогрейте растительное масло, положите нарезанные овощи, слегка обжарьте и тушите под крышкой почти до готовности. Добавьте кубики лосося, перемешайте, доведите до готовности. Слабосоленая или подкопченная рыба будет готова через несколько минут, свежую готовьте дольше она должна побелеть, стать непрозрачной и легко разделяться вилкой.
* Добавьте чечевицу, перемешайте. Теперь нужно блюдо посолить и поперчить, пробуйте.
* Заправьте соком лимона по вкусу, лимон отлично дополняет и чечевицу, и лосося, можно посыпать даже тертой лимонной цедрой.
* При подаче украсьте ломтиком лимона и зеленью петрушки и/или укропа.
