Сегодня модно придерживаться принципов здорового питания их можно применить и к выпечке. Попробуйте добавить в тесто для кексов зерновые хлопья и заменить сливочное масло растительным, и вы удивитесь, насколько вкусно получится!
Кексы с грушами и лимонным ароматом
| | Понадобится: Хлопья злаковые (тонкие, мелкие) 1 стакан, Яйцо 3 шт., Сахар 3/4 стакана, Сливки (молоко, йогурт, кефир) 100 мл., Масло растительное ½, стакана, Лимон (понадобится только цедра) 1 шт., Мука 1 стакан, Разрыхлитель 1 пакетик 10 гр., Ванильный сахар (по желанию). Соль щепотка, Груша 1 шт., Для глазури: Сахарная пудра 150 гр., Лимонный сок 2 ст.л. Масло сливочное 1 ст.л. Стакан 240 мл. |
* Лимон вымойте и мелкой теркой снимите цедру желтую часть кожуры. Грушу нужно почистить, разрезать на четыре части и вырезать серединку с семенами. Нарезать крупными кусками.
*Миксером взбейте яйца с сахаром до плотной светло-желтой пены. Пока они взбиваются, смешайте хлопья со сливками и растительным маслом.
* Добавьте к хлопьям взбитые яйца, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем, ванильным сахаром и цедрой лимона и замесите тесто.
* Сразу же распределите тесто по формочкам, заполняя на 2/3 объема при выпечке кексы поднимутся. На тесто выложите кусочки очищенной груши, и вдавите их.
* Выпекать будем в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов, примерно 25-30 минут, до золотисто-румяного цвета. У меня формочки большого размера, в маленьких кексы испекутся быстрее. Готовность проверьте деревянной палочкой проткните кекс, если палочка вышла сухая и чистая готово.
* Готовые кексы можно глазировать лимонной сахарной глазурью. Для приготовления глазури в сахарную пудру надо добавить лимонный (или лимонный+апельсновый) сок и растопленное горячее масло, тщательно размешать и сразу намазать на кексы, потому что такая глазурь очень быстро застывает.
Приятного аппетита!
Смотрите видеоверсию: