Давайте заменим привычный утренний бутерброд полезными и вкусными многозерновыми лепешками рассыпчатыми, с хрустящей корочкой! Дополнить такие лепешки можно сливочным сыром, творогом, медом, положить пару тоненьких ломтиков киви или кисло-сладкого яблока. Вы получите удовольствие от завтрака, а ваш организм заряд бодрости и энергии.
Готовить лепешки легко, и продукты понадобятся самые обычные, главное хлопья берите мелкие, те, которые пятиминутные. Эти хлопья приготовлены из резаного зерна, оттого они тонкие и быстро варятся, сохраняя максимум полезных веществ.
Лепешки к завтраку
Хлопья 1 стакан,
Мука 2 стакана,
Сахар 0,5 стакана,
Масло сливочное 100-120 гр.,
Яйцо 1шт.,
Кефир 1/2 стакана,
Сушеная вишня (изюм, курага) 2/3 стакана,
Разрыхлитель 1 пакетик,
Соль щепотка,
Для верха желток, сахар.
* Замешивается тесто для лепешек быстро, нужно только заранее вынуть сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким, или слегка подогреть его в микроволновке секунд 20-30, чтобы не растаяло совсем. Если кусок частично расплавится, не страшно главное, чтобы основная часть просто размякла.
* В большой миске соедините все сыпучие ингредиенты муку с солью и разрыхлителем, хлопья, сахар. Количество сахара можно немного уменьшить.
* Перемешайте, положите вишню и еще раз перемешайте. Вишня дает кислинку, и это мне очень нравится. Заменить её можно сушеной клюквой. Изюм и прочие сухофрукты тоже годятся, но учитывайте, что они добавят сладости хотя, если кто любит, почему бы и нет? Крупные сухофруктины, такие как курага и чернослив, нужно разрезать на кусочки.
* Добавьте яйцо и кефир, перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло, размешайте вилкой до объединения всех компонентов.
* Тесто будет довольно липким. Оставьте его на 5-10 минут, хлопья впитают немного влаги, и тесто уплотнится, но все равно будет липнуть так и надо, не кладите больше муки, иначе лепешки станут жесткими. Просто посыпьте мукой руки и доску, и при разделке отделяйте куски теста столовой ложкой.
* Уже можно включить на разогрев духовку, печь будем при температуре 200 градусов. Пока формируете лепешки, духовка разогреется.
* Посыпьте мукой стол, сформируйте толстенькие лепешки, толщиной в палец-полтора и диаметром около 10 см. Смажьте желтком (один желток + чайная ложка воды, размешайте) и посыпьте сахаром.
* Выпекайте до румяной корочки примерно 18-20 минут при температуре 200 гр.
* Подавайте теплыми, с медом, маслом, сливочным сыром.
Приятного аппетита!
