Ингредиенты:
- сыр рикотта 700 г,
- апельсин 1 шт.,
- масло сливочное 150 г,
- сахар 150 г,
- сливки жирностью 33% 100 мл.
1. Отжать рикотту в марле под прессом в течение 1 часа.
2. Из апельсина извлечь мякоть, удалив все пленки. Сложить мякоть в миску, туда отжать сок из остатков апельсина.
3. В сковороде разогреть сливочное масло, посыпать сахаром. Нагревать 5 минут, затем добавить мякоть и сок апельсина. Держать на огне до образования жидкой карамельной массы.
4. Влить сливки, перемешать и снять с огня. Дать остыть.
5. Остывшую апельсиново-сливочную массу доавить в рикотту. Перемешать.
6. Полученную массу уложить в пасочницу, поместить в холодильник на сутки.