Еда во время поста должна быть простой, и в то же время вкусной и питательной. Я думаю, суп из зеленой чечевицы с грибами как раз отвечает этим требованиям. Он легко и быстро варится, не требует особых кулинарных навыков и обязательно получится у любой хозяйки.
Чечевицу можно сварить заранее, она не требует предварительного замачивания, как некоторые бобовые, поэтому готовить её очень удобно. Чечевица и картошка придают этому супу густоту и сытность, а грибы и орехи яркий, насыщенный вкус. Я угощала этим супом сестру, и поделилась рецептом — и хочу процитировать её недавнее письмо: вчера сварила суп грибной с чечевицей — ум отъесть). Попробуйте, может быть и вам придется по вкусу!
Хочу напомнить, что чечевица не только вкусный, но и очень полезный продукт: она уникальный источник железа и цинка, а еще она снижает риск онкологических заболеваний.
Постный чечевичный суп с орехами и грибами
Понадобится:
Чечевица зеленая 1 варочный пакетик 100 гр.,
Картошка 3 шт.,
Лук репчатый 1 шт.,
Чеснок 1-2 зубка,
Морковь 1 шт.,
Грибы 150-200 гр.,
Грецкие орехи 5-6 штук,
Мускатный орех.
Зелень петрушки.
Масло растительное,
Соль, перец, приправы.
·, Сварить зеленую чечевицу до полной готовности.
·, Пока чечевица варится, есть время подготовить остальные продукты: нарезать соломкой лук, морковь натереть на крупной терке, грибы тоже нарезать соломкой. Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите овощи все сразу и готовьте на среднем огне до мягкости, можно немного подрумянить.
·, Очистите и нарежьте кубиками картошку. Орехи нужно измельчить, я тру их на терке трутся они легко, и получается мелкая однородная ореховая крошка.
·, Вскипятите воду или овощной бульон, добавьте картошку кубиками, приправьте мускатным орехом. Варите несколько минут, до мягкости небольшие кубики картошки будут готовы быстро. Добавьте овощную поджарку.
·, Добавьте чечевицу в суп, доведите до кипения. Как закипит, заправьте чесноком и измельченными грецкими орехами. Посыпьте петрушкой.
Приятного аппетита!
Смотрите видеоверсию рецепта