Я люблю сладкий перец — и свежий в салатах, и в горячих блюдах, и фаршированные люблю тоже, только вместо риса в мясной фарш добавляю мелко рубленую брокколи или цветную капусту.
Рецепты фарщированных перцев в рубрике U-вкуснятина можете посмотреть
здесь:
и здесь .
Но фаршировать перцы можно не только мясом! Неожиданно вкусно получается, если начинить перец слегка припущенной в растительном масле капустой и морковкой, а еще хороша начинка из риса и грибов. Попробуйте приготовить перцы с рисом, изюмом, кусочками ананаса и орешками получится интересное блюдо с азиатской ноткой, наверное, немного девочковое, постное, вкусное и легкое.
Перцы, фаршированные рисом и изюмом
Понадобится:
Перец сладкий 4 шт.,
Рис длинный 125 гр.,
Изюм светлый, без косточек 100 гр.,
Ананас консервированный 4 колечка,
Орешки кедровые 50 гр.,
Соль, молотый черный перец, сушеный перец чили (хлопья) или приправа с чили, или карри, или другие приправы по вкусу.
·, Рис промойте и сварите в подсоленной воде, воды понадобится стакан во время варки она впитается, и рис будет почти готов до полной готовности варить не надо.
·, Перец вымойте и срежьте крышечки (пригодятся, не выбрасывайте!), удалите семена и перегородки.
·, Теперь можно приготовить начинку — изюм вымыть и залить кипятком на 5-7 минут, ананасы нарезать мелкими кубиками. Рис смешать с орешками, ананасом и изюмом.
Начинку можно приправить черным молотым перцем, или перцем чили, только не переборщите. Мне кажется, чили даст пикантность и азиатский колорит перцам. Карри тоже подойдет для этого блюда. И попробуйте на соль — несмотря на сладкие составляющие, совсем без соли блюдо покажется пресным. Подсолите, с учетом того, что при готовке часть соли возьмет перец.
·, Наполните перцы и накройте крышечками. Осталось поставить стручки в пароварку или кастрюльку, налить немного овощного бульона или воды и варить 10 минут, или до готовности перцев. В зависимости от сорта и толщины стенки перцу может потребоваться больше времени на приготовление проверьте готовность вилкой или кончиком ножа. Я люблю, когда перец средней мягкости, то есть уже легко протыкается, но еще не разварился.
·, Если не соблюдаете пост, подайте перцы со сметаной, смешанной с бульоном, оставшимся в кастрюле. Во время поста можно приготовить мучную подливку загустить этот бульон ложечкой поджаренной муки.
Приятного аппетита!