Блюда из рыбы не только вкусны, но и полезны. Приготовьте рыбный фарш, и он станет основой рулетов, котлет и биточков. Я добавлю к рыбному фаршу пшеничную крупу это сделает биточки более нежными и сочными.
Пшеничная крупа отличный источник энергии, она стимулирует иммунитет, регулирует жировой обмен, благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Блюда из пшеничной крупы, уменьшают уровень холестерина в крови.
Рыбные биточки с пшеничной крупой
Понадобится:
Пшеничная крупа, в пакетике 100 гр.,
Филе рыбы (можно взять тилапию) 500 гр.,
Лук репчатый 1 шт.,
Соль, перец черный.
Растительное масло для жарки.
Для соуса:
Йогурт натуральный 200 мл.,
Чеснок 1-2 зубка,
Цедра лимона,
Соль, зелень петрушки.
·, Пшеничную крупу нужно сварить до готовности и остудить.
·, Филе рыбы (без кожи и костей) прокрутить вместе с луком на мясорубке или в блендере. Соединить с пшеничной крупой, получившийся фарш приправить и посолить. Фарш получается довольно липкий, при жарке котлетки не разваливаются. Если привыкли добавлять в фарш яйца, это можно сделать — добавить одно маленькое яйцо.
·, Слепить небольшие плоские котлетки, обвалять в муке и поджарить.
·, Для соуса нужно измельчить чеснок и петрушку, соединить с йогуртом и приправить солью и черным молотым перцем. Перелить в соусник и посыпать тертой цедрой лимона.
·, Подавать с соусом и овощным салатом, на гарнир подойдет рис или отварной картофель.
