Салат с гречкой (рецепт с видео)

Предновогодние недели самые хлопотные, у всех полно дел: мужчины готовят подарки, дети пишут Деду Морозу письма, а хозяйки продумывают новогоднее меню. Дело это важное и ответственное: хочется подать на стол не только вкусные и оригинальные, но еще и полезные и легкие блюда, чтобы праздничное застолье оставило лишь приятные впечатления.

Салат, который я хочу предложить, как раз такой, подходящий: он вкусный, легкий и необычный: он с гречкой! Да-да! Такая привычная и знакомая, гречка может быть не только кашей или гарниром, но и компонентом салата. Давайте попробуем!

Напомню, что гречка уникальный продукт. В ней много белка и полезных углеводов, которые не превращаются в жир наоборот, гречка стимулирует обмен веществ в организме и поэтому входит в основу многих диет. Кроме того, у неё замечательный, богатый минеральный состав. Гречка укрепляет сосуды и сердце, понижает сахар крови, поэтому старайтесь включать её в меню почаще.

Салат с гречкой

Понадобится:

Гречка 1 пакетик 100 гр.,

Лук красный сладкий &frac12, луковицы,

Помидоры 1-2 шт.,

Сыр фета или брынза, козий сыр 100 гр.,

Шампиньоны 100 гр.,

Лимон 1 шт.,

Зелень петрушки &frac12, пучка.

Зеленый салат,

Для заправки:

Оливковое масло 3 ст.л.,

Горчица 1 ч.л.,

Лимонный сок 1 ст.л.,

Мед 1/2 чайн. л.,

Перец черный молотый, соль.

1. Сварите гречку до готовности. Нужна не размазня, а крупинка к крупинке — чтобы получилось, как надо, возьмите гречи и воды в соотношении 1:2, всыпьте промытую крупу в подсоленный кипяток, убавьте огонь и варите на маленьком огне под крышкой 15-20 минут. Или возьмите варочные пакетики такую крупу не надо перебирать и взвешивать, и варить удобно.

2. Пока гречка варится, нарежьте красный лук тонкими перьями, помидоры кубиками, а сыр фета (или моцареллу) — крупными кубиками.

3. Грибы протрите влажной салфеткой, или быстро вымойте, чтобы они не успели набрать воды. Обсушите, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Лимонный сок также дает интересный вкусовой нюанс. В термообработке шампиньоны не нуждаются, это чистые и безопасные тепличные грибы. Если все же захочется их поджарить жарьте, так тоже получится вкусно.

4. Зеленый салат, или салатную смесь, или зелень петрушки нарежьте не очень мелко или порвите руками.

5. Остудите гречку.

6. Для заправки нужно взбить оливковое масло с медом, горчицей и лимонным соком, соль и перец добавить по вкусу. При взбивании заправка густеет. Мне нравится такой салатный соус, я часто делаю сразу несколько порций, на 3-4 раза. Взбивать можно венчиком или вилкой, а если сразу несколько порций, то можно даже в баночке с плотно закрывающейся крышкой: сложили все компоненты в банку, хорошо закрыли, потрясли энергично заправили салат, остатки в этой же банке в холодильник Соус подходит ко многим салатам, к рыбе, морепродуктам, овощам и обязательно пригодится.

7. Соедините все компоненты салата, заправьте. Легкий, сочный салат с приятной гречневой ноткой можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Смотрите видеоверсию рецепта

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
shkolnikoff.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: