Я знаю, что некоторые дети и взрослые не любят гречку из-за её ярко выраженного вкуса и запаха. Возможно, им понравится гречневая крупка она обладает всеми полезными свойствами гречки, при этом вкус ее деликатней. Сегодня я приготовлю с такой крупкой судака нежный аромат этой крупы подчеркнет, но не перебьет вкуса благородной рыбы.
Гречневая крупка варится всего 5-7 минут, она рассыпчатая, нежная, легко усваивается и подходит для диетического питания.
Судак, запеченный с гречневой крупкой
Понадобится:
Судак (филе) 3-4 шт.,
Крупка гречневая 250 гр. (3 варочных пакетика),
Перец сладкий болгарский 1-2 шт.,
Лук репчатый 1-2 шт.,
Сливки 100 мл.,
Панировочные сухари или ломтик белого хлеба,
Масло растительное.
Соль, перец.
Примечание. Судака можно заменить другой белой рыбой.
* В подсоленной воде сварите рассыпчатую крупку (5 минут), выньте и дайте слегка остыть.
* Сладкий болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, нарежьте некрупной соломкой. Лук нашинкуйте полукольцами или перьями. Пассеруйте на растительном масле до полуготовности, около 10 минут, при желании немного подрумяньте.
* Рыбное филе снимите с кожи, если нужно, и проверьте, не осталось ли косточек.
* В жаропрочную форму выкладывайте слоями: перец с луком, рассыпчатую крупу, филе судака.
* Залейте сливками и посыпьте панировочными сухарями или хлебными крошками, можно смазать растительным маслом (особенно нежирные сорта рыбы), чтобы лучше зарумянилось.
* Запекайте до румяной корочки, примерно 30 минут при температуре 180-190 градусов.
