Жаркое из свинины с фасолью и яблоками (рецепт с видео)_

Керамические горшочки это настоящая находка для хозяйки, готовить в них легко и удобно, главное положить продукты и поставить в духовку, и больше никаких хлопот. Мясо в горшочках получается нежным и сочным, овощи ароматными, каши рассыпчатыми. Я сегодня буду готовить жаркое из свинины с зеленой фасолью простое и вкусное блюдо, по-настоящему зимнее, согревающее и сытное.

Немного об особенностях готовки в горшочках и рецепт гречневой каши с яйцом и грибами https://shkolnikoff.ru/read/article.php?id=4323

Жаркое из свинины с фасолью и яблоками

На 4 порции.

Понадобится:

Свинина (шейка) примерно 800 гр.,

Лук репка 3 шт.,

Помидоры 1-2 шт., (или в собственном соку &frac12, банки),

Морковь 1-2 шт.,

Чеснок 4 зубка,

Яблоки 2 шт., кисло-сладкие.

Фасоль зеленая, стручковая 200 гр.,

Пять перцев, орегано, соль.

Для крышечки:

Сметана 10% (или кефир) 1 стакан,

Яйцо 1 шт.,

Масло сливочное &frac12, пачки (примерно 100 гр.),

Соль 1/3 ч.л.,

Сахар &frac12, ч.л.,

Разрыхлитель 2/3 ч.л.,

Мука (примерно 2,5 стакана).

Примечание. Горшочки можно накрыть крышечками из дрожжевого теста, пресного или готового слоеного. Замороженное слоеное надо предварительно разморозить, и вырезать круги размером чуть больше, чем горлышка горшка.

&middot, Подготовьте мясо — вымойте, срежьте пленки и волокна и нарежьте на куски размером 4-5 сантиметров. Лук почистите, и нарежьте перьями, морковь кружками толщиной около сантиметра или крупными кубиками. Чеснок лепестками. Помидоры ошпарьте кипятком, слегка надрежьте и снимите кожицу, нарежьте крупными кубиками, семечки лучше выбросить.

Когда я готовлю в горшочках, я могу учесть вкус каждого едока, и это очень удобно. Одна порция без помидоров, в другую лука побольше, или приправить поострее, в третьей, например, фасоль на картошку заменить.

&middot, На дно каждого горшочка положите лук и помидоры. Куски мяса разделите поровну и разложите по горшочкам. Поверх мяса положите морковь, чеснок и закройте крышкой.

Помидоры необязательный ингредиент, если будете готовить без них добавьте в горшочек столовую ложку воды, не больше. Во время готовки мясо и лук выделят сок и будут томиться в собственном соку. Пока не солите.

&middot, Горшочки нужно закрыть крышками и поставить в духовку, пока она еще не разогрелась в горячей горшки могут треснуть из-за резкого перепада температур. Готовьте час при температуре 200 градусов.

&middot, Пока мясо запекается, разморозьте фасоль, а яблоки нужно почистить и крупно нарезать.

&middot, Для теста смешайте сметану, яйцо, мягкое масло (можно подогреть), добавьте муку, соль, сахар и разрыхлитель и замесите тесто. Муки нужно столько, чтоб получилось довольно плотное, нелипкое тесто.

&middot, Разделите тесто на куски размером примерно с яйцо, раскатайте или разомните руками в лепешки, толщиной в палец и диаметром чуть больше крышки горшка. Достаньте горшочки, керамические крышки снимите они больше не понадобятся.