Торт. Пышный-воздушный, белоснежный, в завитках и нежных розочках, трехэтажный, свадебный. Или разноцветный веселый паровозик с грузом из драже и мармелада и парой свечек на каждом вагончике и кремовой надписью: Артему 4 года! Или гигантский логотип предприятия из бисквита, сгущенки, орехов и фруктов. Яркий сладкий подарок, который повеселит близкого человека в его праздник. Торт завершает застолье, становится отдельным памятным событием праздника: задувание свечей, разрезание этого главного лакомства на праздничном столе, от которого каждому гостю достанется по кусочку, — это ли не повод позаботиться о его красоте, вкусе и необычности.
Не всякая хозяйка, набравшись терпения и смелости, возьмется за приготовление какого-нибудь особенного торта (а если, все же, соберется, пусть наведается на сайт Арома Люкс ). И не всегда мы можем найти в магазине торт, который устроит нас своими размерами, формой и оформлением. Но на то и существуют специалисты-кулинары, чтобы решать подобные задачи: испечь коржи нужной формы, пропитать их чем-то особенным, взбить крем должного цвета, вкуса и жирности, сдобрить лакомство фруктами или орехами, собрать все части воедино и украсить это сладкое сооружение завитушками, глазками-ушками, летночками-бантиками, обложить засахаренными фруктами, посыпать пудрой или ароматными золотинками, быстро и ловко чтобы забрав свой свежий благоухающий заказ, мы не знали: то ли съесть его уже, то ли дальше любоваться.
Спрос рождает предложение, и сегодня в нашем городе, и в каждом районе города, найдется немало мест, где опытные мастера изготовят вам торт с учетом всевозможных пожеланий на любой вкус и кошелек. Если вы собираетесь отмечать торжество в ресторане или кафе, вы можете обратиться в заведение заблаговременно и заказать необычный торт, который будет подан на ваш столик. Если же вы будете праздновать событие дома, то точно также можете оформить заказ на торт почти в любом кафе, кофейне или ресторане, или же обратиться в кулинарию. (Полный список заведений города можно найти, например, на Blizko.Ru ).
Как заказать торт, какие вопросы задаст вам кулинар, какие моменты стоит продумать заранее?
- Размеры торта. Размер обычно определяют, отталкиваясь от количества персон, на которое расчитан торт (часто добавляют еще 20% про запас). Если помнить, что порционный кусок весит в среднем 100-150 г, вы сможете определить приблизительные вес и стоимость будущего торта (а если помнить также, что некоторые фирмы-изготовители оценивают килограмм изделия в тысячу рублей и больше, то заказывать торт по принципу главное — побольше-побольше, пожалуй, не захочется). Масса зависит от плотности коржей и крема: творожный или йогуртовый торт будет объемным и сравнительно легким, а торт с пропиткой и масляным кремом более плотным и тяжелым.
- Состав торта (коржи, крем, фрукты и другие наполнители). Большинство фирм предлагает своим клиентам ориентироваться на определенные проверенные рецепты тортов, в каталоге фирмы их обычно бывает не меньше десятка. По описанию, вы выбираете рецепт, на основе которого будет приготовлен ваш торт, и если имеются какие-то дополнительные пожелания по поводу состава (скажем, кусочки шоколада или орехи в креме) обговариваете это с кулинаром. Некоторые кондитерские предлагают собирать торт с нуля: то есть, вы можете выбрать отдельно коржи (бисквитные, слоеные, медовые), отдельно крем (творожный, йогуртовый, взбитые сливки) и наполнители, консультируясь с кондитером.
- Решите вопрос с общей концепцией и оформлением торта. Будет он круглым или квадратным, высоким или низким, будет ли выглядеть, как замок или как футбольный мяч, иметь форму крокодила или многоэтажного дома… Возьмите бумагу и цветные карандаши — и нарисуйте его с той подробностью, какая вам важна. Если вам нужен торт необычной формы, нелишним будет нарисовать еще и лекало для будущего изделия (хотя не в каждой кондитерской мастера берутся изготовлять торты замысловатой формы, предпочитая печь стандартные круглые, квадратные или прямоугольные коржи разнообразных размеров). Если же форма и оформление простые (белые буквы С днем рождения, мамуля! на красном фоне и засахаренные фрукты по бокам круглого торта) можно просто продиктовать пожелания и текст надписи кондитеру. Кондитер озанкомит вас со всеми возможностями оформления, которые он может предложить, вы обсудите и уточните этот вопрос уже на месте, дополнив или изменив свой рисунок. Или же опишите в общих словах свою фантазию торто-мастеру и, положившись на его креативность, ждите сюрприза.
- Сроки изготовления торта зависят от его сложности, и если вы планируете заказывать большой неформатный изыскнный торт, стоит созвониться с кондитером заблаговременно дней за 10. Несложный торт мастер может изготовить и за один день, а в иных кондитерских его могут собрать и украсить в течение часа, но в любом случае, нелишним будет сделать предварительный звонок в фирму, в которую вы собираетесь обратиться: описать ваш будущий торт и уяснить сроки, в которые уложится мастер. И ниже приведем самые популярные торто-фирмы, проверенные лично ю-мамовцами (отзывы прилагаются)!
Кулинария Адмирал Свердлова, 2, тел.: 353-47-97.
Кулинария Адмирал Дзержинского, 2 (за к-т Космос), тел.: 355-14-21.
Заказы выполняются за 3 дня, состав и форма тортов стабильные, выбирается по каталогу, образцов множество, оформление по желанию заказчика, цены: 120-250 р/кг.
Классные торты, когда-то весь Ебург в кулинарии за Космосом торты заказывал.
В Космосе самые вкусные тортики! Особенно Торжество и Варадеро. Можно на заказ там украшать и т.д. )
Ну, нам довольно симпатичный сделали, а главное вкусный и за сутки!
Булочная-кондитерская, Гагарина, 18, тел.: 374-80-71.
Заказ за 1 день, состав стабильный, форма и оформление по желанию заказчика, обговариваются с кондитером, цены: от 300 р./кг.
Мы в кондитерской на Гагарина торт заказывали договорились с кондитером, все красиво и вкууусно было. Цены там демократиццкиеJ)
Кулинар-Сервис, Первомайская, 56, тел.: 350-62-73.
Заказ за 2-3 дня, формы стандартные, состав по каталогу, оформление по желанию заказчика, цены в среднем, 200 р./кг.
просто вкусные и свежие. И оформляют на заказ.
Управление отдыха Мамина-Сибиряка, тел.: 3559413.
Заказ за 1-2 дня, формы стандартные, состав по каталогу, оформление по желанию заказчика, цены 120-150 р. за порцию.
да! тортики у них оочень вкусные!
Mammas Biscuit House, кафе. Ленина, 26, тел.: 371-00-12.
Сложные заказы иполняются за 2-3 дня, простые в течение получаса, огромный выбор составляющих и декоративных элементов, любые формы и цвета, цены: от 850 р/кг.
недавно на дне рождения у знакомых ела тортик из Mamma s Biscuit House (который около Площади 1905г)-это что-то фантастическоЕ!
а мне там понравилось… вкусные и свежие штучки…
Да, в Мамма Бисквит Хаус я один раз заказывала, на день рождения… Торт довольно простенький, без изысков, обошелся мне 3 000 р./1,5 кг
ЧАЙcoffСКИЙ (первый зал ресторана Швейк). Ленина, 48, тел.: 350-84-00.
Заказы исполняются за 3 дня, состав тортов по выбору из каталога, множество образцов, любые форма и оформление, цены: в среднем, 900 р./кг плюс 500 р. за оформление.
свадебный — вкуснооо!
А вообще пирожные из ШВЕЙКА ОБОЖАЮ!!!!!!!
Rio de, кофейня, Мамина-Сибиряка, 36, тел.: 355-94-14.
Заказ исполняется за 2-3 дня, разнообразие составов, любые форма и оформление, цены: от 800 р./кг.
ооочень вкусные, хорошие торты, мы довольные были.
Emporio Armani Caffe, Луначарского, 139 (Corteo Fashion Mall), тел.:216-22-17.
Заказы за 2 дня, состав, форма и оформление по желанию заказчика, цены около 1000 р./кг.
мы заказывали мужу на др в Армани Кафе такой замок, отмечали там же нам понравилось, вкусно и со вниманием к клиенту.
Кофейня № 7
8 Марта, 10, корп. 42, тел.: 376-42-44.
8 Марта, 86, тел.: 251-46-62.
Заказы, в зависимости от сложности, исполняются за 2-7 дней, при сложном заказе стоит звонить за 10 дней, состав выбирается по каталогу, форма и оформление по желанию заказчика, цены от 550 р./кг.
Хорошие тортики у них и оформляют, как захочешь, берите, не пожалеете.
Золотой марципан, магазин, Ленина, 36, тел.: 3712237
Заказ за 3-4 дня, состав по каталогу, форма возможна необычная (оговаривается с кондитером), оформление по желанию заказчика, цены около 600 р./кг.
В золотом марципане вкусные торты-пироженки делают, у них и заказывать можно, со своим оформлением, дороговато немного только
Шоко, кофейня, Малышева, 74 (гост. Центральная, цокольный этаж), тел.: 3500660.
Заказ за день, формы стандартные, состав по каталогу, могут сделать надпись или рисунок по желанию заказчика, цены в среднем, 600 за торт.
Альдебаран люблю и детское оформление там делают…
Юлия, кондитерская, Академика Бардина, 21, корп. а, тел.: 2400621.
Заказ за 1-2 дня, состав, форма, оформление по желанию заказчика, цены около 350 р./кг.
Клевая кондитерская в юго-западном есть, на Бардина, недорого, могут нестандартное что-нить сделать, вкусно!
Девять островов, торговый дом, Новинская, 2, тел.: 3727150.
Заказ за 7-10 дней, состав по каталогу, форма и оформление по желанию заказчика, цены от 500 р./кг.
Столовая-кулинария Уралспецторга, Походная, 85, тел.: 2958022
Заказ за 1-4 дня, в зависимости от сложности, состав по каталогу, форма и оформление по желанию заказчика, цены 400-600 р./кг.
да, торты у них пальчики оближешь.
Капля ванили, кондитерский цех, Походная, 4, корп. а, тел.: 2139077.
Заказ за 3-4 дня, состав по каталогу, форма и оформление по желанию заказчика, цены в среднем, 370р./кг.
Кулинария, магазин, Грибоедова, 25, тел.: 2580610.
Заказ за 1 день, состав и форма по каталогу, оформление по желанию заказчика, цены 120-160 р./кг.
Бисквитный двор, кондитерский цех, Альпинистов, 20, тел.: 2638362.
Заказ за 3 дня, состав по каталогу, форма и оформление по желанию заказчика, цены от 200 р./кг (сложный торт будет стоить дороже).
Белочка, кондитерский цех, Июльская, 16, тел.: 3410353
Заказ за неделю, состав по каталогу, формы стандартные, оформление по желанию заказчика, цены от 300 р./кг.
тоже супер. в магазине тортики только их покупаю — натуральные, как домашние
Тортье, Электриков, 13, тел.: 3290779.
Заказ за 4-5 дней, состав по каталогу, форма и оформление по желанию заказчика и договоренности с кондитером, цены 300-400 р./кг. При покупке готового скидка 30%.
Скоро буду там заказывать. Очень вкусные торты у них
Тортье, на Эльмаше — сказочные торты делают!
Поедать все это великолепие можно, наблюдая за интересным представлением!