Рулетовое время на u-mame! Готовим рыбный рулет (рецепт с ВИДЕО)_

Я заметила есть люди, готовые есть рыбу всегда, везде, в любом виде и любом количестве, потому, что рыба это вкусно. Однако не все любители поесть так считают — кто-то рыбу не любит, или любит, но не всякую, или чтоб только без костей, а еще некоторые находят рыбу слишком простой, обыденной, или вот приготовить не знают как: жареная вредно, паровая скучно… А рулет пробовали делать? Очень просто, а выглядит нарядно, можно и на праздник приготовить, и в будни на бутерброд положить, и рыба подойдет разная. Давайте попробуем!

Очень советую не покупать готовый фарш для этого рулета, а приготовить самостоятельно. Конечно, понадобится немного времени на то, чтоб отделить мякоть и удалить все косточки зато фарш точно получится свежий и вкусный. Чтобы упростить подготовку, выберите рыбу, в которой мало костей, или рыбное филе.

Рулет рыбный

Понадобится:

Для рыбного фарша:

Филе рыбы, без костей и кожи 500 гр.,

Лук-репка 1 большая луковица,

Масло растительное для жарки лука,

Яйцо 1 шт.,

Сливки 1/3 стакана,

Соль, перец черный молотый.

Для омлета:

Яйцо 4 шт.,

Сливки или молоко 1/3 стакана,

Зелень петрушки и укропа &frac12, пучка,

Соль щепотка.

Лимон, маслины, зелень для сервировки.

Я делаю этот рулет из судака, мне нравится отсутствие сильного рыбного запаха и нежный вкус.

&middot, Рыбное филе нужно превратить в фарш. Лук для фарша нарежьте полукольцами и поджарьте его на небольшом огне до мягкости и легкой румяности, и дайте немного остыть. В блендер одновременно загрузите филе, поджаренный лук, яйцо, сливки, соль и перец включаем нужно получить пышную однородную массу.

&middot, Для омлетных блинчиков разболтайте яйца со сливками или молоком и щепоткой соли, добавьте мелко нарубленную зелень (только листочки, грубые стебли лучше выбросить).

! Омлет можно приготовить в духовке, на прямоугольном противне, или на сковородке выбирайте, как вам больше нравится. В духовке у вас получится один прямоугольный омлет, противень выстелите листом бумаги для выпечки.

&middot, На сковородке, мне кажется, будет быстрее. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, вылейте половину омлетной смеси, накройте крышкой и убавьте нагрев. Тонкий омлет жарится быстро, несколько минут. Снимите его на тарелку, чтобы остыл и так же поджарьте второй.

&middot, Прямоугольный лист пергамента для выпечки слегка смажьте маслом, и выложите ровным слоем рыбный фарш, на него омлеты. Второй омлет нужно порвать на части, чтобы закрыть весь фарш.

Приподнимите край бумаги в направлении от себя и скатайте фарш в плотный рулет. Заверните в этот же пергамент, потом в фольгу, концы закрутите, как конфетку.

Запекайте в духовке при 190-200 градусах минут 40, или приготовьте в пароварке.

&middot, Готовый рулет остудите, тогда он станет плотным и не раскрошится при разрезании. Разверните, если хотите обваляйте его в рубленой зелени, будет красиво. Острым ножом разрежьте на ломтики-порции, при подаче украсьте лимоном, маслинами и зеленью.