В каждой семье свои кулинарные незыблемости. Для одного на завтрак – всенепременно каша, у кого-то обязателен десерт после ужина, а в семье моих друзей обед начинается с салата. Во что бы то ни стало. Если салата нет, муж приподнимает бровь 
. Тут, конечно, надобен немалый запас рецептов и трудовой энтузиазм… э… то есть творческий — изобретать, сочетать, немножко того, чуточку этого… Как говорят знатоки и ценители прекрасного пола — французы, настоящая женщина из ничего может сделать три вещи: шляпку, ссору и салат.
Хочу предложить сегодня пару салатов. Не совсем чтобы «из ничего», но… Они легкие, свежие, сочные. Замечательны тем, что делать их очень быстро, почти все составляющие можно приготовить заранее, а перед обедом или ужином только нарезать.
Салат «Морской замок»
Понадобится:
- Морская капуста – 1 банка,
- Крабовые палочки – 150 гр.,
- Маслины – полстакана,
- Яйцо – 3 шт.,
- Салат зеленый – 1 пучок,
- Лук зеленый,
- Майонез для заправки, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Вареные яйца мелко искрошить, крабовые палочки нарезать кубиками, маслины – четвертинками.
- Зеленый лук вымыть, перья и белую часть тонко нашинковать колечками.
- Из банки с морской капустой слить жидкость. Все компоненты сложить в миску, добавить морскую капусту.
/Про капусту. Знатоки советуют при покупке внимательно рассмотреть мелкие буковки на этикетке банки
— читайте, где эту капусту изготовили и расфасовали. Если близко к морю (например, Приморский край, Владивосток…) – можно покупать, в противном случае рискуем обнаружить в банке малосъедобное содержимое/.
- Перемешиваем, заправляем майонезом, если надо – солим, перчим. Теперь можно положить салат, нарезанный некрупной соломкой. И еще раз легко перемешать. Зеленый салат я кладу в последнюю очередь, потому что его нежные листья легко теряют свою упругость и внешний вид – чем меньше перемешиваний выпадет на их долю, тем красивее будет результат.
- Готово. Можно выложить на листья салата, украсить маслинами или соломкой из крабовых палочек.
Салат «Таллиннский»
Понадобится:
- Крабовые палочки – 150 гр.,
- Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.,
- Огурец свежий – 1 шт.,
- Творог зернёный – 1-2 коробочки,
- Зелень по вкусу (петрушка, укроп, зеленый лук) – 1 хороший пучок,
- Майонез для заправки, соль – по вкусу.
Примечание: В оригинальном рецепте салата в качестве заправки был майонез. Мне нравится заправлять этот салат небольшим количеством сливок (из той самой баночки с творогом). С майонезом получается пикантнее, со сливками – нежнее.
Приготовление:
- Огурцы нужно нарезать очень мелко или натереть на терке. Если кожура огурца грубая, лучше даже почистить его – в целом салат очень нежный, жесткая кожурка будет неприятно чувствоваться. Крабовые палочки режем на небольшие кубики.
- С яблоком поступим так же, как с огурцом – очистим, если жесткая кожура и нашинкуем соломкой или некрупными кубиками.
- Соединяем все компоненты салата в миске. Выкладываем туда же творог из баночки (без жидкости, но не выливайте совсем! Это сливки ), и мелко нарубленную зелень.
- Заправить можно майонезом или сливками от творога – по вкусу. Можно чуть-чуть подсолить.
Приятного аппетита!